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挪威三文鱼，安全海产品的典范
19 11月 2020 admin 113 次 0
三文鱼因其富含多种维生素、微量元素和丰富的优质蛋白，以及不饱和脂肪酸，以omega-3不饱和脂肪酸和omega-6不饱和脂肪酸为代表，具有非常高的营养价值。 omega-3不饱和脂肪酸和omega-6不饱和脂肪酸作为两种人体无法合成，必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。不仅能调节机体胆固醇和甘油三酸酯的含量，还有助于预防心血管疾病和2型糖尿病。
欧洲食品安全局 (EFSA) 已经确认，每日摄入250毫克长链Ω-3脂肪酸，可降低成年人罹患心脏和动脉疾病的风险。据研究证实，100克挪威三文鱼中富含2.25克Ω-3。长链多不饱和 Ω-3 脂肪酸包含EPA和DHA， 按照欧洲食品安全局的建议，每天只需要不到120克的挪威三文鱼就可以获取足够的EPA和DHA了。
鉴于三文鱼的高营养价值，在全球范围内有广泛的食用。三文鱼通常采用生吃鲜食的加工方式，做成三文鱼刺身或者三文鱼寿司食用，但鱼肉和其他类型的食品一样，包含微量的多余残留物，比如海水污染造成的有害元素的蓄积。因此，对于三文鱼本身的品质要求较其他食品高。
而挪威作为全球第二大海产品出口国，有理想的自然条件、冰冷纯净的海水是饲养三文鱼的绝佳环境。挪威官方为了确保向消费者提供安全鱼肉产品，一直致力于构建全面的食品安全管理制度，执行严格的食品安全监管程序，来确保挪威三文鱼的健康和安全。
与此同时，挪威食品安全局关注海洋动物福利，与贸工鱼业部、农业和食品部以及卫生部提供建议，一同为优化鱼类食品安全助力；与科学家合作，寻求更为专业科学的建议，不断的优化饲养环境，研究海洋动物健康和食品安全。
可以说，挪威在三文鱼食品健康和安全方面付出的心血，值得全球食品行业借鉴。
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